La receta que compartimos es la de «pan dormido» de la Sra. Carmen Iturrieta de Pino. Aquí están los ingredientes y la preparación:
Ingredientes:
– ¼ kilo de levadura
– 32 huevos
– 6 cucharadas de azúcar
– Harina de trigo (suficiente para mojar el pan)
– 2 cucharadas de manteca
– 2 copitas de ron
– 1 kilo de azúcar
– Granitos de anís dulce
– ¼ de kilo de mantequilla
Preparación:
1. Mezcla la levadura, 4 huevos, 2 cucharadas de azúcar y un poco de harina. Bate bien y tapa.
2. Al día siguiente, agrega a la mezcla anterior 8 huevos, 4 cucharadas de azúcar y un poco más de harina. Bate bien y tapa.
3. Al tercer día, añade a la levadura 20 huevos, ¼ de kilo de mantequilla, el ron, la manteca y los granitos de anís. Mezcla todo, agrega el kilo de azúcar y la harina hasta formar una masa consistente.
4. Forma los panes y tápalos bien. Deja reposar en un lugar cálido hasta que dupliquen su tamaño.
5. Unta los panes con huevo batido.
¡Listo para disfrutar del delicioso pan dormido de la Sra. Carmen Iturrieta de Pino!
Maryirin Baptista Reportero Comunitario.
El recetario de la sra. Fidelia tiene muy buenas recetas, pero la receta del pan dormido es como para que nadie la pueda elaborar, ni el panadero mas experimentado, ya que tiene demasiadas inconsistencias en sus ingredientes y aparte de eso sin cantidad de harina, para tanta levadura y huevos…