LOS APORTES DE AMÉRICA AL NUEVO MUNDO Y EL NACIMIENTO DE UNA NUEVA CULTURA

Por.  Javier Lugo

@javierlugo21

Hoy se celebra el “Día de la Resistencia Indígena” por eso he querido escribir acerca de los aportes que estas tierras americanas prehispánicas ofrecieron al nuevo mundo y su contribución al nacimiento de una nueva cultura mundial que se estableció por medio del encuentro entre el hombre blanco europeo y el hombre indígena americano, muchos se preguntaran en relación al título un poco atrevido que he querido colocarle a este articulo ¿Pero acaso no es América conocida como el Nuevo Mundo? Si así es, pero la intención al hablar de un nuevo mundo, es analizar los aportes que América realizó y que permitieron efectivamente el nacimiento de un “Nuevo Mundo” una nueva sociedad, con una nueva cultura, en las que el hombre indígena americano tienen mucho que ver, que producto de la negación colonialista y de los tiempos modernos globalizados y saturados que vivimos, muchos de nosotros desconocemos, hecho este que hace en muchas ocasiones hasta sintamos vergüenza de nuestros ancestros originarios de estas tierras americanas nuestras.

En la sociedad moderna y globalizada en la cual nos ha tocado vivir, comernos una pizza o una pasta con una buena salsa de tomate, disfrutar de un chocolate con mano para la depresión, acompañar una hamburguesa con unas buenas papitas fritas, comernos un puré, tomarnos una chicha de maíz; comernos una rica y sabrosa arepa o fumarnos un dañino cigarrillo es algo normal y común en la actualidad, pero que tal si les dijera que todo esto, que todo este Nuevo Mundo que tenemos no existiría sin el aporte que nuestros antepasados indígenas realizaron para la cultura global, pues déjenme decirles que así seria.

Imagínense por un momento que sería de la gastronomía italiana y mundial sin un ingrediente como el “Tomate” originario de América y que había sido domesticado y utilizado en la alimentación por los indígenas, pero vamos un poco más lejos, se podían imaginar ustedes un mundo sin “Chocolate” con su placentera liberación de endorfinas (hormona de la felicidad), es algo que da hasta miedo pensar, el chocolate se elabora a base del “Cacao” un fruto de origen Americano, domesticado, cultivado y procesado para su consumo por los indígenas que habitaron nuestro continente, mucho antes de la llegada de los españoles, se atribuye su origen en Mesoamérica, actual territorio de México y Guatemala, pero existen evidencias científicas que su origen pudiera ser amazónico, de hecho historiadores y científicos han establecido que este también pudo ser utilizado por los indígenas Kuikas o Cuicas del Estado Trujillo, que pudo tener un valor de intercambio o de moneda local y que su manteca “Chorote” como ellos le llamaban, se ofrecían a sus dioses como ofrenda, quemada en braceros de barro cocido, como los que se encuentran en Carache, por cierto nuestro “Cacao” el venezolano es el mejor del mundo.

Continuamos, ahora imagínense ustedes un mundo sin “Papa” comerse una hamburguesa, un perro caliente o un pollo por ejemplo de Arturos sin papitas fritas, dicen que los franceses tienen más de cien formas de preparar la “Papa” de hecho las famosas papitas fritas en bastones que nos comemos, son conocidas en el mundo como papas a la francesa, bueno la “Papa” también es americana, es andina, fueron los indígenas establecidos en Los Andes del actual Perú quienes domesticaron y utilizaron este tubérculo para su alimentación, que luego se extendió por todos Los Andes llegando a culturas como la de nuestros Kuikas o Cuicas quienes también la cultivaron en el actual territorio trujillano.

Otro de los productos americanos prehispánicos importantes, quizás el más importante del continente en tiempos pretéritos y que en la actualidad junto al trigo y el arroz forma parte de los cereales más importantes del mundo, es el “Maíz” el cual se extendió por toda américa, las investigaciones arqueológicas establecen dos centros importantes en su domesticación, uno en Mesoamérica en la región del actual México y otro en Los Andes peruanos, el “Maíz” representó el principal y más extendido cultivo de los territorios indígenas americanos, incluso en Carache donde fueron encontradas en investigaciones arqueológicas mazorcas de maíz carbonizadas, de un maíz antiguo de la raza pollo, en el yacimiento arqueológico de Mirinday y que datan de más de mil años de antigüedad.     

El Mani, la Guayaba, el Aguacate, la Yuca, la Batata, la Caraota, los Frigoles, la Auyama; el Apio, el Ají dulce y picante, la Piña, la Lechosa, el Palmito, la Guanábana, el Merey, la Vainilla, la Coca, el Sisal, el Caucho, el Algodón, el Tabaco y el Chicle fueron solo algunas de las otras tantas plantas que también fueron aprovechadas o domesticadas por los indígenas americanos con fines culinarios, medicinales, de fabricación de productos, que ahora en nuestros tiempos modernos y que gracias a las culturas ancestrales Americanas y Europeas que se mezclaron, junto a las demás culturas asiáticas y mundiales, nos ofrecen una variedad de productos, preparaciones, formas de vida de cultura mestiza, que nos hace disfrutar de mezclas como las del Trigo europeo, con el Tomate americano en una Pizza, y de un buen Sushi con el Arroz Asiático, acompañado con el Aguacate Americano, platillos que dan fe de nuestra gastronomía de variados ingredientes y de la cocina globalizada actual.

Es por esto que hoy debemos ver con orgullo y agradecimiento a nuestros ancestros indígenas, a su cultura y al aporte que ellos ofrecieron para regocijo de nuestro continente americano, del mundo moderno y de su nueva cultura, de la que nosotros formamos, parte junto al mundo globalizado.